Mate grün bio
| Geschmack: | exotisch, herb, intensiv, kräftig |
|---|---|
| Typ: | Kräutertee |
Produktinformationen "Mate grün bio"
Das Ritual des Teilens: Die "Roda de Mate"
In Südamerika trinkt
man Mate selten allein. Es gibt eine feste Etikette für die Cebada (das
Aufgießen):
Der
"Cebador": Es gibt immer eine Person, die den Mate zubereitet und
einschenkt. Nur der Cebador darf Wasser nachgießen.
Die Reihenfolge: Der
Becher wandert im Uhrzeigersinn. Jeder trinkt den Becher komplett leer (bis die
Bombilla "schlürft"), bevor er ihn an den Cebador zurückgibt.
Das "Danke":
Sag erst "Danke" (Gracias oder Obrigado), wenn du keinen weiteren
Mate mehr möchtest. Wenn du zwischendurch Danke sagst, bedeutet das
traditionell: "Das war mein letzter, ich bin raus aus der Runde."
Die Kunst der Zubereitung (La Técnica)
Für einen
traditionellen Aufguss ohne "Verstopfen" der Bombilla nutzt man die
Montañita (das Hügelchen):
Der Berg: Schüttle den
Mate im Becher so, dass die Blätter auf einer Seite eine schräge Wand bilden.
Das Einweichen: Gieße
ein wenig lauwarmes Wasser in die Kuhle (nicht über den ganzen Mate!). Warte
kurz, bis die Blätter aufquellen. Das schützt die Inhaltsstoffe.
Die Bombilla setzen:
Halte das Mundstück der Bombilla mit dem Daumen zu, während du sie tief in den
feuchten Teil steckst. Das verhindert, dass feiner Staub das Sieb verstopft.
Der trockene Teil: Das
Geheimnis ist, niemals den gesamten Berg zu fluten. Man gießt immer nur am Fuß
des Hügels auf. So bleibt ein Teil der Blätter trocken und wird erst nach und
nach "verbraucht". So hält der Mate locker 10 bis 15 Aufgüsse durch.
Traditionelle Beigaben ("Yuyos")
Früher (und auch heute
noch auf dem Land) nutzt man oft Heilkräuter, um den Geschmack zu verfeinern
oder die Verdauung zu unterstützen. Beliebt sind:
Cedrón
(Zitronenverbenen): Für eine frische, zitronige Note.
Peperina: Eine wilde
Minzart aus Argentinien, die sehr charakteristisch duftet.
Burrito: Ein Kraut mit
einem fast minzig-süßen Aroma, das perfekt zum gerösteten Mate passt.
| Geschmack: | exotisch, herb, intensiv, kräftig |
|---|---|
| Typ: | Kräutertee |
Anmelden