Gewürze

Ajowan BIO ganze Samen

Gewürz der ind. Küche für Dal, Kartoffeln, Reis, Gemüse, Fleisch. Ajowan besitzt ein starkes Thymianaroma und sollte eher sparsam eingesetzt werden. Das Öl aus Ajowansamen ist reich an Tymol.

Inhalt: 50 Gramm (11,20 €* / 100 Gramm)

Ab 5,40 €*

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Anis BIO

'pimpinella anisum'. Anissamen aus der Türkei. Für Rotkohl, Karotten, Kürbis, Backgewürz.

Inhalt: 50 Gramm (5,60 €* / 100 Gramm)

Ab 2,80 €*

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Basilikum BIO gerebelt

Vielseitiges Gewürz für Suppen, Tomaten, Salate, Fisch, Fleisch, Gemüse.

Inhalt: 30 Gramm (6,67 €* / 100 Gramm)

2,00 €*

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Bohnenkraut

Gewürz für Bohnen- und Eintopfgericht, Gemüsesuppen, Salate.

Inhalt: 30 Gramm (6,67 €* / 100 Gramm)

Ab 2,00 €*

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Chili BIO (Vogelaugen) ganz scharf

Bio Cayenne-Pfeffer (Chili) Birdeyes ; sehr scharf; Schärfegrad 140.000SHU. Herkunft: Uganda. Chillies sind weltweit bekannt und beliebt. Heimisch sind sie vor allem in Mexiko. Kolumbus brachte sie nach Europa und von dort fanden sie den Weg nach Afrika. Chillies sind Appetit anregend und reich an Vitamin C. Ihre schweißtreibende Wirkung kühlt und sie sind daher vor allem bei heißen Wetterlagen angesagt. Der Schärfegrad wird in Scoville bemessen. Die Skala geht von 0 (Gemüsepaprika) bis 300 000 Scoville (Habanero - Chillies). Zur Vereinfachung werden Chillies in 10 Schärfestufen eingeteilt. Zur Linderung der Schärfe empfiehlt sich Milch oder Joghurt (nicht Wasser). Es gibt eine fast unüberschaubare Anzahl von Chillie Sorten.

Inhalt: 30 Gramm (11,00 €* / 100 Gramm)

3,30 €*

Chili BIO gemahlen, (Cayennepfeffer)

Inhalt: 50g - Sehr scharfer 'Birdeye' Chili. Bioqualität .Bestens geeinget für: Gemüsecurry, Pasta, Soßen, Chillisalz, Brotaufstrich, Grillgewürz.

Inhalt: 50 Gramm (5,60 €* / 100 Gramm)

Ab 2,80 €*

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Cumin (Kreuzkümmel) ganz

für Reisgerichte, Räucherfleich, Suppen, Gemüse- und Kartoffelgerichte. Geschmack: süß-würzig und leicht bitter-scharf. Werden die Samen vor dem mahlen oder mörsern leicht angeröstet (ohne Fett), entfaltet sich der Geschmack mehr nussig-mild. Kreuzkümmel ist meisten Bestandteil von indischem Currypulver.

Inhalt: 50 Gramm (5,00 €* / 100 Gramm)

Ab 2,50 €*

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Cumin (Kreuzkümmel) gemahlen

für Reisgerichte, Räucherfleich, Suppen, Gemüse- und Kartoffelgerichte. Kreuzkümmel oder Cumin ist ein wichtiger Bestandteil indischer Curryulver. Eignet sich in unserer Küche sehr gut zu Sauerkraut, Würstchen oder Käse.

Inhalt: 50 Gramm (5,20 €* / 100 Gramm)

Ab 2,60 €*

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Curcuma

Bestens geeignet zum verfeinern von Sossen, Suppen Gemüse, Reis, Geflügel, Eierspeisen. Wegen seiner Farbe wird Curcuma auch als indischer Safran bezeichnet, obwohl geschacklich ein sehr großer Unterschied besteht. Curcuma ist auch ein wichtiger Bestandteil der chinesischen Medizin. In Asien gilt Curcuma als Glücksbringer aufgrund seiner 'sonnigen' Farbe. Curcuma ist eine kräfige Wurzel, ähnlich wie Ingwerwurzel und wird vorwiegend in Indien angebaut. Vorwiegend kommt Curcuma als gemahlenes Pulver in den Handel. Sehr lecker - Kartoffel Curry: Zutaten (6 Portionen): 1kg festkochende Kartoffeln | 30g Butter | 2 TL Curcuma | 1/2 TL Cayennepfeffer | 1 Bund glatte Petersilie Zubereitung: Kartoffeln schälen, waschen vierteln. In Butter 5-7 Minuten anbraten und mit Curcuma bestäuben. Wasser aufgießen bis die Kartoffeln bedeckt sind, 1 TL Salz hinzügen, aufkochen und 15-20 Minuten auf kleiner Hitze garen lassen. Nach dem Abgießen gehackte Petersilie hinzufügen und mig Cayennepfeffer abschmecken. Paßt sehr gut zu Spinat.

Inhalt: 50 Gramm (3,60 €* / 100 Gramm)

Ab 1,80 €*

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Curcuma BIO, gemahlen

Für Gemüsecurries, Soßen, Eierspeisen, Kartoffeln. Wegen seiner Farbe auch indischer Safran genannt. Bestandteil von Currymischungen.

Inhalt: 50 Gramm (5,00 €* / 100 Gramm)

Ab 2,50 €*

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Dillspitzen

für Salate (Gurke!), Dillbutter, Fischgerichte, zu Bohnen, Erbsen, Kohlrabi, Zucchini. Dill wurde bereits im alten Ägypten, im antiken Griechenland und Rom als Heil- und Würzkraut verwendet. Mönche brachten wahrscheinlich die Pflanze nach Mittel- und Nordeuropa, wo sie in Klostergärten kultiviert wurde.

Inhalt: 30 Gramm (8,00 €* / 100 Gramm)

2,40 €*

Galgant

gemahlene Wurzel; für pikante Speisen

Inhalt: 50 Gramm (7,00 €* / 100 Gramm)

Ab 3,50 €*

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Ingwer BIO gemahlen

Gemahlene Ingwerwurzel (aus Bio Anbau) für Kartoffel-, Zwiebel-, Bohnensuppen, Obst, Gemüse, Eingemachtes, Sossen, Huhn, Schweinefleisch. Ingwer Untentbehrliche Zutat in der gesamten asiatischen Küche. Der leicht scharfe, würzige, frische Ingwergeschmack verleiht Suppen, Fleisch und Gemüse ein unverwechselbares Aroma. Da Ingwer den Fischgeruch neutralisiert, ist es auch ein wichtiges Gewürz für Fisch und Meeresfrüchte. Frischer Ingwer besitzt ein anderes Aroma als Ingwerpulver oder kandierter Ingwer. Im Gegensatz zum fruchtig-scharfen Geschmack von frischem Ingwer schmeckt Ingwerpulver eher würzig-scharf. Kandiert wird Ingwer meist als Süßigkeit gegesseen.

Inhalt: 50 Gramm (5,80 €* / 100 Gramm)

Ab 2,90 €*

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Ingwer gemahlen

Gemahlene Ingwerwurzel für Kartoffel-, Zwiebel-, Bohnensuppen, Obst, Gemüse, Eingemachtes, Sossen, Huhn, Schweinefleisch. Ingwer Untentbehrliche Zutat in der gesamten asiatischen Küche. Der leicht scharfe, würzige, frische Ingwergeschmack verleiht Suppen, Fleisch und Gemüse ein unverwechselbares Aroma. Da Ingwer den Fischgeruch neutralisiert, ist es auch ein wichtiges Gewürz für Fisch und Meeresfrüchte. Frischer Ingwer besitzt ein anderes Aroma als Ingwerpulver oder kandierter Ingwer. Im Gegensatz zum fruchtig-scharfen Geschmack von frischem Ingwer schmeckt Ingwerpulver eher würzig-scharf. Kandiert wird Ingwer meist als Süßigkeit gegesseen.

Inhalt: 50 Gramm (4,20 €* / 100 Gramm)

Ab 2,10 €*

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Kardamom BIO ganz mit Schale

Für asiatische Speisen, Lebkuchen, Chai-Tees, Kaffee, Kakao. Ursprung: Guatemala. Kardamom, eines der bedeutensten und kostbarsten Gewürze der Welt. Verwendet werden die kleinen, sehr aromatischen Schoten, dieses aus Indien stammenden Ingwergewächses. Die Planze wird heute in verschiedenen Ländern angebaut. (Guatemala, Vietnam, Tansania..) Die Samen enthalten ein ätherisches Öl mit würzig, süß-scharfem Aroma. Die Samenkapsel sollte immer erst kurz vor Gebrauch im Mörser zerstoßen werden, da das enthaltene Öl sich sehr schnell verflüchtigt. Kardamom findet sich in vielerlei Speisen: Weihnachtsbäckerei, Wüste, Liköre, Kaffe, Reis, Gemüse... Auch in der Parfumindustie wird Kardamom wegen seines eleganten Duftes verwendet.

Inhalt: 50 Gramm (10,60 €* / 100 Gramm)

Ab 5,30 €*

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Kardamom BIO gemahlen

Für asiatische Speisen, Lebkuchen, Chai-Tees, Kaffee, Kakao. Kardamom Eines der bedeutensten und kostbarsten Gewürze der Welt. Verwendet werden die kleinen, sehr aromatischen Schoten, dieses aus Indien stammenden Ingwergewächses. Die Planze wird heute in verschiedenen Ländern angebaut. (Guatemala, Vietnam, Tansania..) Die Samen enthalten ein ätherisches Öl mit würzig, süß-scharfem Aroma. Die Samenkapsel sollte immer erst kurz vor Gebrauch im Mörser zerstoßen werden, da das enthaltene Öl sich sehr schnell verflüchtigt. Kardamom findet sich in vielerlei Speisen: Weihnachtsbäckerei, Wüste, Liköre, Kaffe, Reis, Gemüse... Auch in der Parfumindustie wird Kardamom wegen seines eleganten Duftes verwendet.

Inhalt: 50 Gramm (7,80 €* / 100 Gramm)

Ab 3,90 €*

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Koriander BIO ganz

Mild aromatisches Gewürz für Brot, Gewürzkuchen, für Kohl- Fleisch u. Fischgerichte, sowie asiatische und lateinamerikanische Speisen. Herkunft Österreich. In Europa wird meist nur der Samen verwendet, während in der asiatischen und südamerikanischen Küche hauptsächlich die Korianderblätter zum würzen genutzt werden. Gemahlen sind Koriandersamen ein wichtiger Bestandteil von Curry. Auch in Printen, Spekulatius, Lebkuchen ist Koriander unersetzlich.

Inhalt: 50 Gramm (4,00 €* / 100 Gramm)

Ab 2,00 €*

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Koriander BIO gemahlen

Mild aromatisches Gewürz für Brot, Gewürzkuchen, für Kohl- Fleisch u. Fischgerichte, sowie asiatische und lateinamerikanische Speisen. Herkunft Österreich. Koriander gehört zur Famile der Doldengewächse und findet schon sehr lange als Gewürz Verwendung. Ursrpünglich aus Vorderasien stammend hat sich Koriander sehr schnell im gesamtem Mittelmeerraum verbreitet. In Europa wird meist nur der Samen verwendet, während in der asiatischen und südamerikanischen Küche hauptsächlich die Korianderblätter zum würzen genutzt werden. Gemahlen sind Koriandersamen ein wichtiger Bestandteil von Curry. Auch in Printen, Spekulatius, Lebkuchen ist Koriander unersetzlich.

Inhalt: 50 Gramm (4,00 €* / 100 Gramm)

Ab 2,00 €*

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Kümmel BIO ganz

2 jähriger Kümmelsamen. Bio Qualität. Ca. 7% Ölgehalt. Herkunft: Deutschland. Verwendung vorzugsweise zum Würzen von deftigem Eintopf, Kohl- und Kartoffelgerichte, Quarkdipps, Brot. Kümmel macht schwerverdauliche Speisen bekömmlicherr.

Inhalt: 50 Gramm (3,80 €* / 100 Gramm)

Ab 2,10 €*

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Liebstöckel 30g

Schmackhaftes Gewürz für Suppen, Kräuterbutter, Soßen, Ragout, Rouladen. Passt zu deftiger 'Hausmannskost'.Liebstöckel ist auch unter dem Namen 'Maggikraut' bekann.Stammt ursprünglich aus dem Iran und ist heute bei uns in vielen Bauerngärten beheimatet. Es ist eine robuste und ausdauernde Pflanze, welche wenig Pflege benötigt. Sie kann 2 x jährlich beerntet werden.

Inhalt: 20 Gramm (10,00 €* / 100 Gramm)

2,00 €*

Lorbeer ganze Blätter

für Kartoffel-, Gemüse-, Tomatensuppen. Für alle salzigen Gerichte. Blatt mitkochen.

Inhalt: 10 Gramm (15,00 €* / 100 Gramm)

1,50 €*

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Majoran Bio gerebelt

Majoran aus Bio Anbau. Hervorragend zum Würzen fetter Speisen, Wurstgewürz, Ragouts, Hackbraten, Salz- u. Bratkartoffen. Seinen typischen Geruch verdankt Majoran dem Wirkstoff 'cis-Sabinenhydrat', welcher im ätherischen Öl enthalten ist. Daneben finden sich in Majoran Bitterstoffe und ein hoher Gehalt an Calcium. Majoran gilt von alters her als Heilpflanze. Majoran ist Bestandteil vieler Gewürzmischungen wie z.B. Herbes de Provence , oder Italienische Kräutermischung Bio

Inhalt: 20 Gramm (7,50 €* / 100 Gramm)

1,50 €*